La Ferme des Champs Libres
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fournil. Nous sommes aidés et soutenus par nos compagnes respectives Clarisse et Kamille.
Nous sommes passionnés et soucieux de fournir du pain de qualité.
En plus de la confection des pains, nous cultivons désormais sur nos terres des légumes biologiques.
passation en douceur de plusieurs mois afin de reprendre le fournil dans les meilleures conditions.
locales notamment sur les marchés (La Bernerie, Préfailles, Chaumes-en-Retz, Saint Brévin, Tharon, entre autres!) et sur notre marché à la ferme, ainsi qu'aux AMAPS, écoles, restaurants...
Des produits de qualité
Découvrez tous nos produits issus de l'agriculture biologique
Nos pains sont fabriqués à partir de farines issues de l'Agriculture Biologique.
Nous cultivons des variétés anciennes de céréales dans nos champs : du blé, du sarrasin et du seigle.
Tous nos produits sont 100% Bio, notre organisme certificateur Ecocert FR-BIO-01 vient nous rendre visite deux fois par an en général.
Tous nos produits sont au levain naturel (blé, petit épeautre, sarrasin et Seigle). Le pain au levain est plus digeste et il se conserve mieux.
La cuisson des pains se fait dans notre four à bois. C'est plus économique et écologique (matières bios ressourcées)
Quelques produits AB
Pain 100% sarrasin
Nos fournisseurs sont locaux et Bio
Farines T55, T80, Seigle (T130), Petit Epeautre, Blé Noir (Sarrasin) et son blé de la ferme. Mouture à façon de nos blés, sarrasins et seigles. Moulin de la Brosse, Benoit CELERIER, repreneur de Joseph GENDRONNEAU à Saint Lumine de Coutais (44)
Farines T80, Petit Epeautre : Moulin d'Epron, Stephanie LABORDERE à Noivoutou (35)
Gros Sel et Fleur de Sel : Mélanie DASPREMONT, Paludière à Bourgneuf en Retz (44)
Graines de Millet : Ferme de Sainte-Hubert à Machecoul (44)
Graines Lin, Sarrasin, Tournesol et Huile Colza et tournesol : Ferme du Rouillon à La Meilleraye de Bretagne (44)
Lait, Pépites Chocolat, Beurre, Sucre : Provinces Bio Rezé (44)
Oeufs : Emeline DEAU LOQUAIS, Chaumes en Retz (44)
Bois Four : Scierie Bouttoleau à Saint-Gervais (44)
Éthiques et responsables
Grandes Cultures et transformation en pain:
Légumes diversifiés de saison
Cultures de plein champs sur 2500m², 1000m² d'abris non chauffés
Moyens de production inspirés des techniques de maraîchage sur sol vivant
Sol couvert au maximum
Les animaux
Nous avons quelques moutons Land de Bretagne et Ouessant (race bretonne menacée d'extinction)
Les fruits de la ferme
Plus d'une cinquantaine d'arbres fruitiers bordent la clôture avec le champs cultivé des légumes. Dans cet enclos, il y a 8 ans nous avons planté des pommiers et des poiriers... et depuis 2 ans les cerisiers, pêchers, abricotiers et autres figuiers ont rejoint leurs compagnons à bourgeon.